Sa njenim osjetljivim cvjetovima šećera, zamršenim vinovama od glazure i tekućim rufflesima, svadbena torta može postati umjetničko djelo. Ako biste pitali umjetnike koji stvaraju ova remek djela koji im je najdraži medij, vjerojatno bi svi dali isti odgovor: fondant.
Fondant je jestiva glazura koja se može nanijeti na tortu ili se koristiti za skulpturu trodimenzionalnog cvjetova i drugih detalja. Napravljen je od šećera, šećerne vode, kukuruznog sirupa, a ponekad i želatina ili kukuruznog škroba.
Fondant nije svilenkast i kremast poput maslaca, ali ima deblju, gotovo glinenu teksturu. Fudge se nožem ne izvadi, već se prvo mora izvaditi i tada se može oblikovati. Slučajnost fondanta omogućava slastičarima i pekarima da stvaraju mnoge osjetljive oblike i uzorke.
Fondant se stvrdne, što znači da može izdržati visoke temperature, može dugo zadržati svoj oblik i teško je rastopiti u visokim temperaturama. Ako se ljeti koristi fondantni kolač, neće se rastopiti kad se ostavi nekoliko sati, pa je fondant također izvrstan za nošenje.
Bez obzira želite li da vaš kolač ili desert imaju jedinstven oblik, isklesani ili ukrašeni šećernim cvjetovima ili drugim trodimenzionalnim dizajnom, fondant može biti bitan dio dizajna. To se također odnosi na vjenčanja na otvorenom: Ako će vaš kolač biti izložen vremenu nekoliko sati, prevlaka za fondant spriječit će ga da se proguta ili prekriva dok se veliki kolač ne izreže. Zbog toga Fondant postaje sve popularniji u prehrambenoj industriji.
Post Vrijeme: SEP-02-2022