Sa svojim delikatnim šećernim cvjetovima, zamršenim glazurama i lepršavim volanima, svadbena torta može postati umjetničko djelo.Kada biste pitali umjetnike koji stvaraju ova remek-djela koji im je omiljeni medij, vjerojatno bi svi dali isti odgovor: fondan.
Fondan je jestiva glazura koja se može nanijeti na tortu ili koristiti za oblikovanje trodimenzionalnog cvijeća i drugih detalja.Pravi se od šećera, šećerne vode, kukuruznog sirupa i ponekad želatine ili kukuruznog škroba.
Fondant nije svilenkast i kremast poput kreme od maslaca, već ima gušću, gotovo glinastu teksturu.Fudge se ne razvalja nožem, već se prvo mora razvaljati pa se onda može oblikovati.Savitljivost fondanta omogućuje slastičarima i pekarima stvaranje mnogih delikatnih oblika i uzoraka.
Fondant se stvrdnjava, što znači da može izdržati visoke temperature, može dugo zadržati oblik i teško se topi na visokim temperaturama.Ako se torta od fondanta koristi ljeti, neće se otopiti ako odstoji nekoliko sati, tako da je fondant također odličan za nošenje.
Bilo da želite da vaša torta ili desert imaju jedinstven oblik, da budu oblikovani ili ukrašeni šećernim cvjetovima ili drugim trodimenzionalnim dizajnom, fondant može biti bitan dio dizajna.Ovo se također odnosi na vjenčanja na otvorenom: ako će vaša torta biti izložena vremenskim uvjetima nekoliko sati, premaz od fondanta spriječit će da se slegne ili iskrivi dok se velika torta ne prereže.Zbog toga fondant postaje sve popularniji u prehrambenoj industriji.
Vrijeme objave: 2. rujna 2022